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『上高原精肉店』で実際に和牛を買ってレビューしてみた【鹿児島県指宿市】
突然ですがみなさんは、お肉好きですか？
ちなみに筆者は
正直なところお肉とお魚、どっちが好きなの？
と、誰かにもし聞かれたらものすごーく悩みながら
ぱるてうーん…お肉かな…
と答えます。（ちなみに海鮮丼とかお寿司も大好きです。）
そんなお肉の方が好きな筆者が今回はとある理由から、国産和牛のお肉を食べて応援したいな！と思い立ったということで、鹿児島県指宿市にある鹿児島和牛を販売している『老舗精肉 上高原（かみたかはら）』に訪れて実際に買ってきました。
この記事では、鹿児島県指宿市にある『老舗精肉 上高原（かみたかはら）』についてご紹介します。
こんな方におすすめ！
- 和牛と国産牛の違いについて知りたい方
- 鹿児島県にあるお店・上高原について知りたい方
- ３種類の部位を食べてみた感想を知りたい方
目次
そもそも和牛と国産牛の違いって？
筆者自身が和牛と国産牛の違いをよく分かってなかったので、少し調べてみました。
少しでもみなさまに参考になれば幸いです。
和牛とは
和牛とは、一定の条件を満たした牛のみに与えられる品種名で厳格な定義があり、明治時代以降に国内外から導入した品種と明治時代以前に在来種とを交配して作られた品種を指します。
具体的には「黒毛和種」・「褐毛（あかげ）和種」・「無角和種」・「日本短角種」の4品種と和牛同士を交配させた品種で、和牛と名乗ってもいい品種はこの4品種に限定されています。
有名な和牛とよくいわれている例としていえば、
- 兵庫県の「神戸牛（こうべぎゅう）」
- 三重県の「松阪牛（まつさかうし）または（まつさかぎゅう）」
- 滋賀県の「近江牛（おうみぎゅう）」
- 山形県の「米沢牛（よねざわぎゅう）」
- 宮城県の「仙台牛（せんだいぎゅう）」
などが有名なところでしょうか。
そんな和牛ですが、明治時代に日本古来の牛の味を良くするために欧米から優秀な牛を輸入して、その牛を在来の牛と交配させて増やすことで、日本の牛をさらに改良しようと明治政府は考えました。
そのため４品種の品種改良の過程では純粋な日本古来の在来牛を残そうという考えはなかったため、日本の牛は外国品種との交雑種になってしまいましたが、偶然的な事情で純粋な在来種は2つの島に生き残ることができました。
それが、山口県萩市の見島牛（みしまうし）と鹿児島県十島村の口之島牛（くちのしまうし）で、ちなみに見島牛は国の天然記念物に指定されています。
国産牛とは
反対に国産牛とは、基本的には「日本国内で生産された牛」のことになります。
そのため、和牛の品種としてあげた「黒毛和種」・「褐毛（あかげ）和種」・「無角和種」・「日本短角種」の4品種以外のものが国産牛という位置づけになります。
国産牛の判断は肥育された場所と肥育された期間のみであるので、たとえアメリカなどの海外で生まれその後日本に輸入されたとしても日本国内で肥育された期間が一番長ければ、その食用の牛はすべて国産牛となります。
もう少しだけ分かりやすく説明すると・・・
アメリカで4ヶ月ほど肥育されたのちに、日本に輸入され日本で8ヶ月ほど肥育されれば、アメリカよりも日本で肥育された期間が長いため国産牛ということになります。
お肉を買いに行った理由
そもそものきっかけは、あふろさん（@afuro0810）のツイートでした。
このツイートを見て、
たまには和牛のお肉を食べてみるか…。
というのがきっかけで和牛について気になって調べたのが始まりでした。
そんなこんなで、今回なんで急に高い国産和牛のお肉を買いに行ったのかというと理由が3つあります。
- 1.畜産農家が大変そう
- 2.全国和牛能力共進会での鹿児島県の躍進
- 3.そもそも元気をつけたい
1.畜産農家が大変そう
最近のテレビのニュースで報じられている通り、日米金利差によって記録的な円安ドル高が進んでおり１ドル＝150円台を前後しています。
2022.11月現在では少しずつ落ち着いているようですが、まだまだ円安が続きそうです…。
そのうえ、ロシアのウクライナ侵攻によって、ウクライナから輸入していたトウモロコシなどの家畜のエサとなる飼料も輸入しづらくなっており、そのため輸入飼料高騰につながっています。
また、アメリカが2022年3月末に日本産牛肉の関税を引き上げた影響で、国産牛肉の輸出が減っていることによって国産牛肉の価格が下がっており、そのことが畜産農家の生活に影響を与えていることが調べているうちに分かったので、畜産農家を応援したい気持ちが強くなったため牛肉を買おうと思いました。
2.全国和牛能力共進会での鹿児島県の躍進
みなさんは「全国和牛能力共進会」というのをご存じですか？
簡潔にいうといわゆる和牛の甲子園大会のようなもので、2022年10月に第12回全国和牛能力共進会が鹿児島県で開催されました。
その全国和牛能力共進会で筆者の出身である鹿児島県が、全9部門のうち、6部門で1位（農林水産大臣賞）となり、「種牛の部」でも内閣総理大臣賞を獲得、みごと「和牛日本一」の栄冠に輝きました。
そのこともあって、日本一になった鹿児島の和牛をぜひ食べてみたいなと思いました。
3.そもそも元気をつけたい
最近元気ないな、って思ったときに食べたくなるのが「牛肉」だと筆者は思っています。
調べてみたところ、牛肉には特に必須アミノ酸である「トリプトファン」といわれる脳内物質の「セロトニン」をつくる成分を豊富に含まれており、ドーパミン（興奮をもたらす）とノルアドレナリン（ストレスをもたらす）と呼ばれる神経伝達物質をそれぞれ過剰になりすぎないようにしてくれる効果があります。
セロトニンが少ないとイライラしたりすることにつながるので、気分が沈んでいるときには積極的に牛肉を食べた方がいいです。
最近、元気ないな・・・と個人的に思っていたので、このトリプトファンが豊富に含まれる牛肉を食べて元気を出そうと思いました。笑
「老舗精肉 上高原（かみたかはら）」に行ってみた
さて、畜産で有名な鹿児島県には美味しいお肉屋さんが多数存在します。
今回、どこにお肉を買いに行こうかなと考えていたところ、友人から教えてもらって前から行ってみたかったお肉屋さんがあったので、そこに行くことにしました。
そのお肉屋さんが鹿児島県指宿市にある『老舗精肉 上高原（かみたかはら）』です。
最寄り駅の指宿駅からは車で大体5分ぐらいで到着しますが、少し道が入り組んだところにあるので行く際には注意が必要です。
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